Categoria: Cucina

• Cosa sono i Taddi? I taddi sono una verdura coltivata in Sicilia, producendo una zucchina di colore verde chiaro e dalla forma sottile ed allungata. Diversamente dalle altre zucchine, la polpa si mantiene soda e consistente anche se cotta più del dovuto.•Ingredienti minestra di Taddi ( per due persone ): 80/90 grammi di pasta…

Quando si parla di torta siciliana stiamo parlando di un tipo dolce della regione Siciliana che ha come ingrediente base alla ricotta e tutti i sapori del territorio. Si tratta di un Pan di Spagna farcito con crema di ricotta e ricoperto di granella di pistacchio, granella di mandorle ed arancia candita. Un dolce facile…

Piatto tipico del territorio palermitano ed in particolare della Pasqua. La preparazione del Capretto brasato è semplice, ma assicura un sapore unico e inimitabile grazie anche agli ingredienti naturali e a km0. INGREDIENTI (per quattro persone) – Spezzatino di agnello con osso: 2kg; – Brodo di manzo; – Concentrato di pomodoro: 2 cucchiai; MARINATURA – Carote: 2;…

Le bracioline al sugo sono un piatto apprezzato in tutto il nostro paese, in particolare, nel territorio siciliano rappresentano uno dei piatti più tipici e gustosi da preparare in famiglia. INGREDIENTI – Bistecche di vitello: 3; – Pangrattato: 30g; – Salame: 30g; – Caciocavallo fresco: 30g; – Uova: 2; – Aglio: q.b.; – Prezzemolo: q.b.;…

Le costate di maiale ripiene sono un piatto tipico della Sicilia, dal gusto intenso e corposo. Il sapore della carne si unisce a quello del salame ragusano e degli ingredienti naturali per dar vita ad un piatto unico. INGREDIENTI (per quattro persone) – Costolette di maiale: 4; – Aglio; – Mortadella: 100g; – Pistacchi: 30g;…

L’Italia, si sa, è la regina assoluta per la cucina fin dai tempi antichi e oggi come mai si è alla ricerca dei piatti e sapori della tradizione. Uno di questi è la pasta alla carrettiera, un primo piatto siciliano cucinato con ingredienti poveri e dal costo molto economico. E’ una ricetta che nasce ai…

Il rosolio di arancia è un liquore tipico originario delle terre di Sicilia e di questa meravigliosa isola conserva colore e sapore. Preparato con pochi e semplici ingredienti, racchiude in sé il gusto agrumato e l’intenso profumo del frutto siciliano per eccellenza, l’arancia rossa. Un tempo le massaie, forti delle tradizioni secolari di cui avevano…

Le graffe sono delle soffici ciambelle fritte dal sapore dolce e irresistibile, tipiche del Carnevale e del territorio napoletano. INGREDIENTI (per 10 Graffe) 1) Lievitino da preparare con: – Latte intero: 120g – Farina 00: 130g – Lievito di birra: 3g; 2) Farina 00: 35g; 3) Zucchero: 25g; 4) Burro: 50g; 5) Uova: 3; 6) Farina Manitoba: 200g; 7) Patate rosse:…

Se stai cercando un’alternativa alle solite patate al forno allora questa è la ricetta che fa per te. Con l’aggiunta di ingredienti semplici ma gustosi otterrai infatti un piatto fresco come le Patate al forno con cipolle e pomodori, colorato e saporito che soddisferà il palato di tutti i tuoi commensali. Ingredienti : 1 kg di patate…

I biscotti di Carnevale rappresentano una valida alternativa per grandi e piccini alla solita merenda di tutti i giorni e la loro preparazione è davvero facile e veloce. Ingredienti dei biscotti di carnevale: 2 uova intere 100 grammi di zucchero 100 grammi di burro fuso lievito per dolci in polvere 1 limone 300 grammi di…

Questa ricetta è salutare, economica e soprattutto facilissima! Potrebbe anche essere una soluzione quando avete degli amici vegani o celiaci a cena da voi. La Minestra di fagioli e zucchine, è un piatto siciliano sulla vostra tavola vi basterà prendere dalla dispensa una latta di fagioli; sarebbe ottimo avere le zucchine lunghe siciliane, ma vanno…

La peperonata al forno è un contorno tipico della cucina italiana, ottimo da gustare in estate e accompagnare con del pane casereccio. Il suo aspetto vivace e appetitoso porta gioia e allegria sulla propria tavola, e il sapore delizioso di questi ortaggi non può che deliziare il palato di grandi e piccoli. Se cerchi una…

La primavera si avvicina e, un’ottima ricetta per un piatto semplice, veloce e salutare è la pasta con le fave fresche. Le fave, molto apprezzate e conosciute anche in tempi antichi, sono un alimento ricco di proteine e fibre, povero di grassi e quindi ideale da inserire in una dieta a basso consumo calorico. Tipico…

I cannelloni sono un piatto tradizionale della cucina italiana. La ricetta classica si esegue realizzando un ripieno di carne tritata e prosciutto cotto. In questa guida sarà illustrata la ricetta originale dei cannelloni. Ingredienti una confezione di cannelloni 200 gr. di tritato di manzo 200 gr. di tritato di maiale 50 gr. di prosciutto cotto…

La focaccia, come la pizza, si presta a centinaia di interpretazioni. Si comincia dalla ricetta base, con olio extravergine di oliva, sale ed origano, e si arriva a preparazioni ricercate e complesse, ricche dei più svariati ingredienti, o magari ripiene di ogni ben di dio. La versatilità della focaccia è strettamente legata alla sua capacità…

Ingredienti per le Lasagne: 6 persone 12 fogli di lasagne 70 grammi di parmigiano grattugiato burroPer il riempimento:300 grammi di carne macinata di maiale o di vitello Mezzo bicchiere di vino bianco 250 grammi di sugo 1 carota 1 cipolla Olio d’oliva sale pepePer la besciamella: 50 grammi di burro 50 grammi di farina Mezzo…

Una delle ricette siciliane più apprezzate è sicuramente quella che indica la preparazione delle pizzette. Le Pizzette con mozzarella e acciughe è un antica ricetta che non passa mai di moda in quanto il procedimento previsto è molto facile e veloce. Come ben sai, le pizzette sono molto gradite sia dai grandi che dai bambini…

Le chiacchiere di Carnevale sono golose e piacciono a tutti, ovunque le si mangino. Prendono i nomi più disparati (frappe, sfrappole, bugie, crostoli, cenci…), a seconda della regione dove vengono prodotte e hanno mille varianti, sono tuttavia buone in tutte le loro versioni. Ingredienti Le chiacchiere di Carnevale Per avere circa 50 chiacchiere gli ingredienti occorrono:…

Non è una ricetta difficile, bastano un po’ di pazienza per avere un piatto semplice e delizioso da magiare in compagnia. In un colpo solo si mangeranno dei gamberetti delicati e gustosi al contempo, su un piatto di crema vegetale. I Gamberetti in salsa di rucola, tutto sommato, completo e appagante anche esteticamente. Gli ingredienti Occorrono,…

Con il termine ragù si indica un sugo a base di carne tritata o a pezzetti, con soffritto di verdure e di aromi, per poi condire generalmente la pasta, ma ideale per lasagne, cannelloni. Gli ingredienti variano a seconda da regione a regione. Non puoi nemmeno immaginare quanto sia sublime il ragù preparato nella regione…

Gli Spaghetti alla contadina sono un buonissimo piatto, fatto con prodotti tradizionali e genuini della terra siciliana. Le melanzane e i pomodori danno un sapore unico a questo piatto, gli Spaghetti alla contadina può essere mangiato ogni qualvolta si vuole. Gli ingredienti per preparare gli Spaghetti alla contadina, per 4 persone: – 400 gr. di…

La tradizione in un dolce Pasqua si avvicina a grandi passi e non c’è nulla di più sfizioso da preparare come dessert di uno dei dolci siciliani simbolo della cucina regionale, i Pupi pasquali. Ricetta dalle origini antiche, prende il suo nome proprio dall’usanza di distribuire queste leccornie ai più piccini durante il periodo delle…

Lo sfinciuni condito con patate è una ricetta tipica siciliana che presenta diverse analogie rispetto alla classica pizza palermitana. Scopriamo insieme i suoi ingredienti e come deve essere preparata una ricetta di questo genere. Gli ingredienti della ricetta dello Sfinciuni Ovviamente, non è possibile realizzare uno sfinciuni con patate di ottima qualità se non si conoscono gli ingredienti e i…

La ricetta degli spaghetti con acciughe è l’ideale se cerchi una ricetta veloce ma saporita grazie alla presenza dei capperi e del pane tostato. È la ricetta ideale da preparare per una spaghettata improvvisa, farai un figurone anche se non hai molta esperienza in cucina. Difficoltà Molto Bassa; Tempo di Preparazione 10 Minuti; Tempo di…

Per enogastronomia si intende un’insieme dell’enologia e della gastronomia, rivolto alla congiunzione dei vari tipi di vino e i grandi gusti e vari della gastronomia, insomma, immagino che sai che si tratta di un argomento che approfondisce gli studi dei rapporti presenti tra i territori, ma condivide pure il pensiero gastronomico presente nei cuochi, sotto…

Cosa si festeggia a San Giuseppe La festa di San Giuseppe che si festeggia il 19 marzo ,è ormai la conosciutissima Festa dei Papà, in quanto viene considerato il protettore della famiglia, degli orfani, delle giovani nubili e dispensatore di grazie. In Sicilia San Giuseppe, è principalmente il santo protettore dei derelitti e dei poveri.…

La Sicilia il cosiddetto “promontorio sul mondo”, un luogo incantato pieno di colori, profumi, luci: il mare cristallino, le sue spiagge bianche e nere, e le sue meraviglie storiche e artistiche. La Sicilia devi viverla: ti fa sentire a casa tua, il suo sole e il suo mare ti riempiono il viso di un sorriso…

Una ricetta semplice, ma capace di conquistare i palati più esigenti, la cosa importante è la scelta delle materie prime di alta qualità. Ingredienti per quattro persone per realizzare le linguine all’inchiostro L’occorrente per il nostro piatto è: – 400 grammi di linguine, – una cipolla tagliata a piccoli pezzi, – un cucchiaio di estratto…

Un antipasto siciliano che necessita una buona dote culinaria per poterlo realizzare al meglio, diciamo che non fa parte dei piatti dedicati ai principianti. Ingredienti per realizzare lo Sfinciuni – Mezzo chilo di farina di grano, – mezzo chilo di farina 00, -mezzo litro di acqua tiepida, – 20 gr di lievito di birra, –…

La Pasta con le zucchine è un buonissimo piatto della cucina siciliana e del Mediterraneo. Molto amato dai siciliani, questo piatto può essere mangiato tutto l’anno anche quando le zucchine non sono di stagione. Piatto leggero e molto digeribile per via delle zucchine, questa pasta contiene anche tante sostanze nutritive importanti. Gli ingredienti per preparare…