Categoria: Cucina

Lo Slow Food è una società culturale mondiale senza scopo di lucro che nasce in Piemonte, precisamente a Bra, nel 1986, avendo come fine il diritto di godersi il pasto e tutto il mondo dell’enogastronomia con molto piacere. Carlo Petrino fondò questo movimento come segno di risposta per il fast food, junk food e per…

La prima colazione è davvero importante, per avviare la giornata. Immaginate di dover avviare una macchina con pochissima benzina, quanto lontano potete andare? Ecco è la stessa cosa con l’organismo o mettete carburante o non si va da nessuna parte. L’ideale è fare colazione fra le 7 e le 8 in modo da smaltire più…

Fra le ricette natalizie italiane, non può mancare il tortino di baccalà. Questo pesce è un classico della cena della viglia, almeno in molte parti d’Italia. Questa ricetta s’ispira un po’ alle panade sarde, ovvero le torte di pasta sfoglia ripiene. La pasta sfoglia è ottima su diversi fronti e personalmente ne ricavo ricette gustose…

Dolci veloci per Natale: ecco una ricetta per una torta gustosa, adatta ai bambini, facile e veloce da preparare, che non richiede cottura.  Si prevede un Natale ricco e pregno? Son qui per corrervi in soccorso e per farlo prenderò a prestito una ricetta della terra di mio marito: l’Irpinia. Durante i miei tre anni a…

Ti presentiamo oggi la ricetta del Merluzzo al forno; una ricetta semplice e veloce, ma allo stesso tempo sana ed appetitosa. Il primo passo è l’acquisto del necessario per prepararla e qui, ti daremo alcuni utili consigli per scegliere gli ingredienti migliori, poi ti indicheremo la procedura per realizzarla ed infine degli accorgimenti per servirla.…

La pizza siciliana ha due varianti: quella originaria della Sicilia in Italia e la versione che si è evoluta a New York e nel resto degli Stati Uniti. In Sicilia, la pizza e lo sfincione erano apprezzati dalla metà del XIX secolo. È probabile che lo sfincione si sia evoluto dalla focaccia più antica e…

Resistere alla tentazione di assaggiare questo piatto della tradizione della cucina catanese è una cosa praticamente impossibile. Il pane condito, o pane cunzato, per dirlo alla siciliana, è uno dei piatti più semplici e allo stesso tempo gustosi che troverete in città. Se si vuole sperimentare a casa questa pietanza è di fondamentale importanza avere…

Una ricetta tipica catanese sono le crispelle con l’acciuga e la ricotta, un piatto molto amato da chiunque. In realtà c’è chi utilizza altri alimenti per farcirle, come la nutella o l’uvetta, ma la versione classica e che non tramonta mai è quella che include la ricotta o le acciughe. Gli ingredienti Gli ingredienti che…

Col Natale alle porte, occorre porsi una domanda molto semplice relativa alla preparazione dei diversi piatti: Meglio realizzare un menù di Natale a base di carne oppure uno composto solo da piatti di mare? Vediamo ora la risposta che riesce a rimuovere ogni singolo dubbio in merito a questa domanda. Quello che vuole la tradizione…

Le olive sono un alimento che può essere utilizzato per la preparazione di tantissimi piatti. Le ricette che includono le olive sono numerose ma oggi vi proponiamo un’idea per un antipasto alla siciliana, le olive condite! Ingredienti per la preparazione Per prima cosa, devi procurarti le olive, possibilmente quelle verdi, ma c’è chi preferisce quelle…

Siamo sempre più vicini al Natale e, con lui, anche al fatidico momento della scelta d’acquisto: panettone o pandoro? Prima di scegliere, vediamo insieme la loro storia e le caratteristiche che li differenziano.Il panettone  Le sue origini sono lombarde. Ci sono diverse storie sulla sua nascita.La prima vuole che Messer degli Atellani, innamoratosi della figlia…

La caponata per eccellenza è quella catanese, un piatto tipico e sempre molto apprezzato. Se hai degli ospiti a casa o dei parenti e vuoi renderli contenti, una bella Caponatina è quello che ci vuole. Ingredienti Per preparare una buona Caponata in genere ti servono: 2 melenzane grosse, 1 peperone rosso ed uno giallo, 500…

Come ben sai, l’Italia è una terra di antiche tradizioni, ma è anche la patria della cosiddetta arte dell’arrangiarsi. Esiste un piatto tipico catanese che mette insieme queste due peculiarità del nostro Belpaese: il vughiutu cunzatu a’ catanisa, che altro non è che della carne lessa tagliata a tocchetti e condita. Questo è il classico…

L’Osteria Pizzeria La Buccia a Misterbianco si trova nella Provincia di Catania Viene considerato il numero uno dell’Osteria di tutta l’isola. Presso l’osteria puoi trovare diversi stili e tipologie di cucina: quella tradizionale, di mare e mangiare la pizza. In quella tradizionale assaggerai tutti i piatti tipici siciliani, per gustare la vera cucina dell’isola che…

A Catania c’è un modo per catturare il sapore dell’estate e conservarlo nella cucina di casa per tutto l’anno. Questo piccolo miracolo consiste nella preparazione dei pomodori secchi piccanti all’olio, i quali risultano essere un eccellente antipasto siciliano da offrire agli ospiti in occasioni speciali oppure come accompagnamento e ingrediente di varie pietanze più elaborate.…

Ricetta: Agnolotti Originari del Piemonte, si dice che gli agnolotti siano stati concepiti nel XIV secolo. Il piatto era così venerato che prese il nome dallo chef che l’ha creato. Più facili da fare rispetto ai ravioli e i tortellini, gli agnolotti sono anch’essi fatti di pasta da riempire e poi piegare. Normalmente misurano circa…

I Cannelloni alla JFK sono una rivisitazione dei cannelloni classici, la loro preparazione è molto semplice. Il tempo di cottura dipende dal tipo di cannelloni acquistati. Ingredienti una confezione di cannelloni un dado una cipolla una carora 500 gr. di carne macinata mista 250 gr. di salciccia 300 gr. di formaggio filante 3 uova Sale…

Ecco un buonissima ricetta di cipolla al forno. Un piatto che, oltre ad essere delizioso, attirerà l’attenzione per la sua presentazione; la cipolla, infatti, verrà presentata sotto forma di un bel fiore. Irresistibile! Le cipolle al forno sono deliziose e molto facili da preparare. L’apprezzabilità della cipolla in generale, e quella al forno in particolare…

Per poter avere il ripieno della cassata originale non devi farti mancare un chilo di ricotta di pecora. Gli ingredienti per la cassata siciliana Ricetta Cassata Siciliana: Ricotta, rum, 150 grammi di zucchero e 120 grammi sia di canditi tritati che di granella di cioccolata fondente. Ti serviranno anche 50 grammi di pistacchio tritato in maniera molto…

Hai dei carciofi e non sai come cucinarli? Sei stanca delle solite ricette? Oggi ti proponiamo una ricetta antica catanese: Carciofi in Tegame. Una ricetta sfiziosa da provare per un invito a pranzo o semplicemente la domenica. Ingredienti per la preparazione Per preparare una teglia di medie dimensioni, in genere di servono: 8 carciofi, 100…

Sicilia e tradizione culinaria una storia lunga millenni La Sicilia è una delle regioni italiane che offre una varietà culinaria senza eguali, proprio per la sua cucina attrae ogni anno moltissimi visitatori. Tra le pietanze tipiche una menzione speciale va certamente ai Dolci tipici Siciliani, la pasticceria regionale infatti ha una storia lunga fatta di…

Il risotto con petto d’anatra è un piatto abbastanza leggero ma molto gustoso. Il procedimento è un po’ elaborato e i tempi di preparazione si aggirano intorno ai 40 minuti circa. Ingredienti 2 cucchiai di olio d’oliva 1/2 una cipolla 1 cucchiaio di sedano tritato finemente 2 spicchi d’aglio 400 g di riso Arborio 100…

Il tiramisù è una delle tante eccellenze made in Italy apprezzato in tutto il mondo punto prepararlo è abbastanza semplice e gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità. Ingredienti 400 gr. di mascarpone 4 uova 100 gr. di zucchero 400 ml di caffè Cacao amaro q.b. 500 gr. di savoiardi Procedimento Per prima cosa…

Quando si parla di caponata, si sa che esistono molte varianti ormai, ma non tutti sanno la ricetta della Caponata Antica. Oggi ti proponiamo proprio questo tipico piatto catanese. Sicuramente le vostre mamme o nonne sanno a cosa ci riferiamo. Sai qual’è la differenza sostanziale con la classica caponata? Te lo dico subito: non devi…

Se pensi che i molluschi non ti piacciono e non trovi un modo per cucinarli, forse non sei a conoscenza della ricetta sulle cozze nere ripiene. Dopo averle assaggiate, assicuro che ti ricrederai. La ricetta catanese è ideale per dare vita ad un secondo piatto davvero gustoso. Se avete degli ospiti o una cena particolare,…

Lo stinco di vitello è un ottimo piatto consigliato soprattutto in inverno, vista la quantità di calorie che contiene. Può essere preparato in diversi modi, in quanto è un piatto abbastanza versatile e può essere abbinato con vari contorni. In questa guida sarà illustrato come Preparare lo stinco di vitello in maniera classica al forno. Ingredienti…

Catania è una città molto rinomata non solo per il tesoro artistico, culturale ed architettonico che possiede, ma anche per la cucina. Esistono tantissime ricette catanesi, ad esempio una potrebbe essere l’alici all’arancia. Si pensa addirittura che questa ricetta abbia origine nell’antico convento dei Benedettini di Catania. Se avete degli amici o degli ospiti a…

Dolcetti natalizi da regalare: frollini al burro ed arancio, una ricetta che conquisterà tutti. Fidatevi, sono anni che la faccio e rimangono i biscotti più buoni che ho mai assaggiato (mica perché li faccio io, ma perché sono buoni sul serio). La ricetta è davvero semplice, pochi ingredienti e nessuna difficoltà. Fra le ricette di…

Primi piatti di mare: Linguine con funghi e gamberi. Da poco in occasione del compleanno di mio marito ci siamo concessi una bella cenetta in un localino molto carino e che fa una cucina di mare strepitosa e dove a parte gli antipasti ed il secondo abbiamo gustato delle linguine eccezionali. Un piatto molto fresco,…

Il Natale si sa, è un’ottima occasione per staccare la spina e rilassarsi in famiglia e con gli amici. L’atmosfera è ovunque, nelle case e per le strade, di gioia e speranza; e quando si è circondati da luci incantate e profumi di ogni leccornia natalizia, è impossibile non iniziare a sognare il pranzo di…