Categoria: Cucina

RAVAZZATE SICILIANE Tra i tanti piatti di rosticceria che fanno parte delle nostre squisitezze italiane sono le ravazzate siciliane, si presenta come un panetto soffice, dove il suo interno viene farcito spesso con del ragù, ma non solo anche carne, piselli, cotto al forno. Data la sua dimensione sono dei veri e propri bocconcini deliziosi…

Il Biancomangiare è un dolce così chiamato per via del colore bianco di quasi tutti i suoi ingredienti. Questa pietanza al cucchiaio ha origini arabe, è molto diffusa in Sicilia e Sardegna e può essere preparata con latte di capra, vaccino oppure di mandorla se sei intollerante al lattosio. La buona notizia è che la…

La tradizione culinaria siciliana è nota per la sua ricchezza e, sicuramente, non ha nulla da invidiare alle altre regioni del Bel Paese. Se vi dovesse capitare di andare in Sicilia sicuramente dovrete lasciarvi tentare da uno dei piatti che, indiscutibilmente, è l’emblema di una regione ricca di tradizione: la caponata in agrodolce. Si tratta…

Premessa Per tutti coloro che amano pregustare le prelibatezze culinarie siciliane, ecco una tipica ricetta di questa meravigliosa isola da poter preparare direttamente nelle vostre dimore: i gamberi con la “conza”. Quali sono gli ingredienti ed altri dettagli Per la preparazione di questa buonissima pietanza bisognerà prima di tutto prendere tutto ciò che servirà per…

Frittedda siciliana: di cosa si tratta? Ti sarà sicuramente capitato di sentir parlare della frittedda, un piatto tipico della cucina locale siciliana. Vale la pena ricordare che si tratta di un contorno di questa zona d’Italia che offre la possibilità di assaporarne i gusti più prelibati. Può essere servito anche come un buon antipasto con…

Una delle più antiche ricette siciliana Non c’è alcun dubbio che la cucina siciliana sia tra le più deliziose al mondo. Ciò che vale la pena considerare è che uno dei piatti migliori che si possano assaporare in questa isola meravigliosa è il pescestocco alla messinese. Come suggerisce il nome, non può che essere Messina…

Un contorno delizioso e molto fresco La cucina siciliana è davvero molto ricca sotto tanti aspetti. Anche i contorni si caratterizzano per essere assai saporiti e intensi: uno dei migliori non può che essere l’insalata di arance. Una ricetta elegante e originale ma nel contempo molto semplice da realizzare. L’insalata di arance prevede un gustoso…

I biscottini al sesamo sono chiamati anche reginelle palermitane e sono dei dolcetti tipici siciliani con i sesamo sulla superficie, da servire principalmente a fine pasto, magari con un vino tipo marsala, malvasia o zibibbo. Ingredienti dei Biscotti al Sesamo per circa 10 persone • 250 gr di farina tipo 00 • 100 gr di zucchero • 100 gr…

Il rollò con wurstel è una specialità della gastronomia siciliana, che viene realizzato con pasta brioche. Puoi servire questa leccornia come antipasto, merenda o durante un pic-nic, visto che l’impasto non si indurisce nemmeno quando è freddo. In più, se lo poni all’interno di un contenitore ermetico, si conserva per qualche giorno.   Ricetta per…

Il pane è uno degli alimenti più comuni e più amati, in tutta Italia, soprattutto al Sud. La Mafalda Siciliana, infatti, è un pane originario della bella Sicilia. Hai voglia di saperne di più per farlo a casa? Vediamo come si prepara. Ingredienti e tempi per 6 pezzi di Mafalda Siciliana Le Mafalde sono dei…

La pasta con le sarde è un piatto tipico della cucina siciliana, specificamente della zona di Palermo, dove per l’appunto l’ingrediente principale è la sarda. Nato come un piatto povero nell’800 d.c., riesce ad amalgamare alla perfezione gli odori e i sapori tipici della Sicilia con note agrodolci e un’anima verace. Di seguito riportiamo una…

Il pesce spada alla siciliana è un fantastico secondo piatto dalla semplice preparazione che ti farà fare un figurone con tutti i tuoi ospiti. È una pietanza molto conosciuta in tutta la Sicilia, specialmente nel messinese, ma con questa ricetta potrai preparalo ovunque ti trovi e mettere in tavola Il suo sughetto è così versatile…

Il Falsomagro è una famosa ricetta siciliana e non è altro che un grande involtino di carne di vitello farcito con mortadella, uova e spinaci. Il tutto verrà poi avvolto e cotto nella salsa di pomodoro. Ecco la ricetta di questa irresistibile delizia. Ingredienti del Falsomagro per 6 Persone: – 1 Kg di carne di…

Ripieno dei Carciofi Siciliani Imbottiti I carciofi alla siciliana vengono farciti con un ripieno vegetariano molto povero, tipico della cucina contadina. In Sicilia vengono chiamati carciofi “ammuddicati”, ovvero farciti con la mollica di pane. È un ottimo piatto vegetariano ma, volendo, si possono aggiungere all’impasto dei filetti di acciuga, che precedentemente vanno tritati in modo…

L’uovo di Pasqua è sicuramente il dolce più diffuso e caratteristico di questa festività: le uova di cioccolato sono infatti utilizzate per simboleggiare la vita e per celebrare la resurrezione di Gesù Cristo. Scambiarsi le uova però è in realtà un’usanza dalle antichissime origini che si dice siano ricollegate alla civiltà persiana, per i quali…

Merluzzo in Brodo di Zafferano: Una ricetta semplice e tradizionale Il merluzzo in brodo di zafferano è una ricetta tramandata dall’esperienza delle nonne siciliane. Semplice sia per ingredienti che per preparazione, ma non per questo meno saporita. Se cerchi un modo alternativo di preparare il merluzzo (o nasello se parliamo del pescato locale), ed ami…

In quasi ogni casa catanese quando si deve preparare il primo piatto per il pranzo pasquale non deve mai mancare la pasta co sugu di l’Agneddu, ossia la pasta con il sugo d’agnello. Vediamone ora la ricetta. Quale tipo di pasta scegliere La pasta al ragù di agnello è quindi un primo piatto ideale per…

Pasta con Crema di Zucchine e Capperi: Ingredienti per 4 persone: Buongiorno, oggi vi illustrerò la ricetta della pasta con crema di zucchine e capperi, che non è nemmeno tanto complicata da cucinare. Qui sotto trovate elencati gli ingredienti necessari per servire questo gustoso piatto a 4 persone: 400 grammi di pasta, 5 zucchine, olio…

La ricetta sgombro a cotoletta è una ricetta che viene preparata molto spesso per chi ama il pesce in tutte le sue varianti. Infatti lo sgombro può essere cucinato sia alla griglia, ma anche in altri modi, fritto come una cotoletta. Questo pesce azzurro, molto diffuso nei nostri mari, è ottimo per preparare buonissime ricette.…

Un piatto che coniuga qualità e benessere. Le tagliatelle con polpo sono gustosissime e molto facili da preparare. Si tratta però di un piatto di qualità: il polpo è un mollusco ricco di proprietà nutritive e dal gusto raffinato. Il suo sapore deciso si sposa bene con la pasta all’uovo. Tra i nutrienti maggiormente apportati…

Pasta ai fiori di Zucca e Pistacchi: Primo piatto gustoso, delicato e nutriente. La pasta con i fiori di zucca ed i pistacchi è un piatto delizioso in cui si amalgamano numerose proprietà nutritive fondamentali. Si tratta di una ricetta della tradizione siciliana, di facile preparazione che risulta perfetta per i pranzi e le cene…

La parmigiana di zucchine è una delle varianti della classica ricetta con le melanzane. Esistono tanti modi diversi per prepararla, da quella bianca a quella classica con pomodoro, con melanzane fritte senza uova a quelle con uova, questa ricetta è ideale da mangiare tutto l’anno, sia fredda come antipasto sia come primo piatto. Ingredienti –…

I biscotti quaresimali siciliani, che sono anche rinomati come i cosiddetti pupatelli, sono dei biscotti dell’antica tradizione siciliana. Sono simili ai cosiddetti piparelli sia per la loro forma che per la consistenza piuttosto croccante. L’origine dei biscotti quaresimali Come si può facilmente intuire dal loro nome, i biscotti quaresimali sono dolci che furono creati al…

Le linguine all’astice sono un piatto molto gustoso e raffinato, ideale da cucinare per un importante cena o pranzo. Cucinare un buon astice fresco è la regola per ottenere un eccellente piatto di alta qualità. Ingredienti – 2 astici – 300-350 grammi di linguine – olio extravergine di oliva – 400 grammi di pomodori ciliegini…

L’afrodisiaco re degli ortaggi Il mito narra che Zeus si innamorò di una bellissima ninfa, dagli occhi verdi e viola, di nome Cynara. Tanto graziosa, quanto ribelle, Cynara non ne volle sapere di cedere alle lusinghe del re degli Dei: così egli, in preda alla rabbia ed alla frustrazione, la trasformò in uno spinoso ortaggio,…

Il torrone bianco specialità siciliana Il torrone è un dolce tipicamente siciliano apprezzato da tutti, grandi e piccini, ed è tradizione prepararlo nel periodo natalizio, anche se in realtà si mangia tutto l’anno. Pensando alla ricchezza del territorio Siciliano in fatto di frutta secca non è difficile capire perché in Sicilia si produca un ottimo…

Un piatto semplice e gustoso La tradizione sicula si contraddistingue da sempre per le sue ricette fatte di ingredienti semplici, ma allo stesso tempo incredibilmente gustose. Se desideri preparare un antipasto gustoso per gli ospiti ma allo stesso tempo economico e semplice, di certo le olive con la mollica sono la soluzione più adatta. Che…

Il cannolo di tuma rappresenta uno degli antipasti più sfiziosi della tradizione siciliana. Questa ricetta oltre ad essere famosa e anche amatissima dai suoi abitanti che sfornano i deliziosi cannelloni ripieni di carne anche come primo piatto. Ingredienti Per preparare i cannoli di tuma per 4 persone sono necessari i seguenti ingredienti: • 400 gr.…

Ricetta siciliana molto semplice e veloce per un antipasto o contorno, ideale per grandi e piccoli. Le frittelle di asparagi selvatici sono un piatto genuino, molto buono grazie ai tanti asparagi selvatici che possono essere raccolti nei boschi. Gli ingredienti principali per la preparazione delle frittelle di asparagi selvatici sono i seguenti: – 150 grammi…