Categoria: Cucina

I cantucci alle mandorle pizzute di Avola sono un dolce semplice e genuino, che uniscono la tradizione dolciaria toscana ad una grande eccellenza siciliana: le mandorle pizzute di Avola. Questo tipo di mandorla, originario delle provincie di Siracusa e Ragusa, fiorisce in pieno inverno (gennaio-febbraio), ed è caratterizzata dalla forma piatta, di colore rosso cuoio,…

Cosa sono gli arancini di mare Gli arancini sono un piatto tipico della storia siciliana presenti sulle tavole di tutti gli italiani ormai da diversi anni. Per questo motivo hanno ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare ufficiale della tradizione italiana. Nella maggior parte dei casi vengono preparati facendo assumere loro una speciale forma a palla…

Il marzapane è una pasta dolce e malleabile, utilizzata in pasticceria come base per preparare dei dolcetti o per ricoprire delle torte, dall’inconfondibile profumo di mandorla. Il marzapane è anche conosciuto come “pasta di mandorle”, in quanto la ricetta base prevedeva mandorle, zucchero e acqua, oppure come “pasta reale” perchè regale e sublime, degna di…

Nei mesi estivi, in quelle calde sere trascorse in giardino o in riva al mare, certo non può mancare un bel piatto di spaghetti con le alici! Le alici, o acciughe (ebbene sì, checché se ne dica, sono la stessa cosa!) sono un pesce azzurro di tipo pelagico e di dimensioni abbastanza piccole, che viene…

La cassata al forno ricetta originale, è un dolce tipico siciliano che insieme al cannolo è tra i più famosi dell’isola. L’origine delle cassate al forno risale all’XI secolo, dopo che gli Arabi avevano importato nell’isola già vari prodotti come il pistacchio, gli agrumi, la mandorla e la canna da zucchero. Secondo un’antica tradizione a…

Il pesce è un alimento fondamentale per il nostro organismo, pochi grassi e buone proteine, che unite all’omega 3 diventa un vero e proprio mix di benessere. La scelta tra i diversi tipi di pesce è molto varia, il nasello, ad esempio, oltre ad avere buone quantità di fosforo e ad essere molto digeribile, ha…

Il coniglio alla Stimpirata è una tipica ricetta siciliana, molto economica, abbastanza veloce e semplice da realizzare. Il coniglio alla stimpirata va servito tiepido per cui è possibile prepararlo in anticipo, anche il giorno prima di consumarlo, per poi riscaldarlo poco prima di portarlo in tavola. Si tratta di una particolare preparazione dal sapore agrodolce…

Un soffice plumcake, ideale per la colazione o per la merenda dei ragazzi, semplice da realizzare e nutriente, perché realizzato con tanti prodotti naturali. La tradizione del Pan d’arancia Il Pan d’arancia è una preparazione molto popolare in Sicilia, soprattutto nella città di Palermo dove gli agrumi sono un frutto particolarmente prelibato. Questo pancake si…

Curiosità sui Ravioli di Castagne Le castagne sono senza nessuna ombra di dubbio il frutto tipico della stagione autunnale. Di certo però le caldarroste non vanno mangiate esclusivamente da sole ma possono anche essere l’ingrediente principale di numerosi piatti. Proprio per questo motivo cercherò di mostrarti passo per passo come eseguire la ricetta di uno…

La zucca La zucca, il simbolo per eccellenza della festa di Halloween, è un ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee ricco di nutrienti e con poche calorie. Questo alimento, come tutti gli altri di colore arancione, contiene caroteni, attraverso i quali l’organismo produce la vitamina A. La polpa della zucca viene usata per curare le infiammazioni…

Il tortino di sarde al forno è una ricetta della tradizione siciliana, con ingredienti semplici ed economici. Le sarde, o sardine, sono l’ingrediente principale: pesce azzurro versatile, di lunghezza pari a circa 20-25 cm, ricco di omega 3 e sali minerali, che riesce a stupirci con piatti gustosi ed assolutamente veloci da preparare. Nel periodo…

Pasta alla Tarantina: Piatto povero, gusto ricco La pasta alla tarantina è una versione di un piatto della tradizione non solo di Taranto bensì un po’ di tutte le località di mare italiane. Si tratta infatti di un saporito piatto di pasta con le cozze, che generalmente impiega formati lunghi, come gli spaghetti. Ovviamente, quel…

Bruschette ai fichi con formaggio di capra: Stai cercando uno stuzzichino economico, veloce e facile da preparare per fare bella figura con i tuoi ospiti? Ecco quello che fa per te! Difficoltà: Facile Dosi per: 4 persone Costo: basso Ingredienti per le bruschette con formaggio di capra e fichi:- 8 fette di pane da bruschetta…

Carpaccio di Baccalà con Melone, Asparagi e Maionese: Un piatto leggero ricco di sapori, fatto di pesce crudo e frutta. Un piatto semplice e ricco di leggerissimi ingredienti, ideale come antipasto e per chi ama il pesce crudo. La preparazione è semplice, dopo aver avuto a disposizione tutti gli ingredienti come descritto sotto, il Baccalà…

Le dosi per quattro persone per Formaggio fritto alla siciliana Per poter creare un pasto semplice ma buono come il formaggio fritto alla siciliana devi avere gli ingredienti giusti. Le dosi per quattro persone prevedono degli specifici alimenti come: 300 grammi di primo sale un particolare tipo di formaggio acciughe sott’olio quanto basta origano pane…

Le crocchette di pane sono un antipasto sfizioso, diverso dalle solite crocchette di patate. Croccanti fuori e morbide dentro, deliziano il palato di grandi e piccini. Inoltre, sono semplici e divertenti da preparare. Ingredienti per 30 crocchette di pane 1 kg di pane noce moscata q.b. sale fino q.b. 30 g di tuorli pepe nero…

La marmellata di arance, soprattutto se sono siciliane, è una vera bontà ed è facilissima da preparare. Basta solo un po’ di pazienza per ottenere una marmellata squisita, da spalmare sul pane o per fare una squisita crostata. Ingredienti per 3 vasetti da 250 g 850 g di arance biologiche di Ribera sbucciate 700 g…

Armonia di contrasti per questa ricetta elegante La crema di patate con cozze e vongole è un piatto semplice da realizzare ma molto elegante, perfetto ad esempio per una cena romantica, ma anche per occasioni speciali quali la Vigilia di Natale. La tendenza dolce delle patate è una tela bianca perfetta per accompagnare quella salina…

La gelatina di arance con avocado e salmone tricolore è un antipasto sfizioso, perfetto per una sera d’estate durante la quale rilassarsi assieme agli amici. Una preparazione semplice, con qualche passaggio più laborioso, che permetterà di stupire gli ospiti sia a livello di gusto sia dal punto di vista cromatico. Ecco come prepararla! Difficoltà: Media…

Cozze su pomodoro crudo cremoso alla marinara: Ingredienti per 4 persone: 16 cozze 3 pomodori grandi Olio extravergine di oliva q.b. Germogli di ravanello Un ciuffetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio 4 fette di pane casereccio affettato finemente Un cucchiaino di paprika dolce Sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate i pomodori e sbollentateli per…

Mille e più volte vi siete ripromesse di mangiare più verdure, ma quando arrivate ai fatti, vi limitate alle solite cotolette del supermercato. Perché non cominciare, allora, inserendo un ortaggio come i finocchi? Questi aiutano non solo le difese immunitarie, ma regolano i livelli ormonali e attenuano il senso di gonfiore. Quindi se volete stupire…

Quando la semplicità si incontra con il gusto! Una ricetta come i Funghi porcini fritti, con salsa di yogurt e lime, molto semplice e facile da realizzare con pochi ingredienti. La salsa si prepara in un minuto e la scelta di impanare i funghi solo la semola e non con una normale impanatura di farina,…

Se sei alla ricerca di una ricetta tipicamente estiva, facile da preparare e dal gusto incredibilmente forte, i limoni ripieni tonnati rappresentano la scelta migliore sulla quale far ricadere la tua decisione. Ecco come preparare questo genere di pietanza che ti permetterà di fare un’ottima figura coi tuoi invitati. Limoni Ripieni Tonnati: Dosi per quattro…

Se vuoi preparare la Sangria Bianca sappi che farlo non è così difficile come potresti pensare solo a prima vista. In effetti è una bevanda tradizionale spagnola, la cui preparazione richiede una buona dose di attenzione e un po’ di tenacia. Essa si caratterizza per tutto ciò che riguarda l’abbondanza di specie e di frutta;…

Durante le giornate estive di caldo torrido l’appetito deve essere sempre un pò stuzzicato con pasti freschi e semplici da preparare in modo da non farti stare troppo davanti ai fornelli. La ricetta Pasta fredda e gamberetti che ti consigliamo oggi vuole proprio soddisfare queste esigenze. Pasta Fredda con Gamberetti e Zucchine INGREDIENTI 150 grammi…

La frutta gelata offre a grandi e piccini la ghiotta occasione di deliziare le proprie papille gustative con un dolce semplice e originale. Una vera e propria leccornia in grado di soddisfare i gusti più svariati. Preparata con sola frutta fresca, questa delizia morbida e avvolgente nasce da una ricetta perfetta per essere consumata anche…

I ghiaccioli ai fichi e limone sono una variante senza dubbio originale dei più tradizionali ghiaccioli, caratterizzati da un sapore piacevolmente fresco e dolce al punto giusto. Le note acidule tipiche de limone, infatti, smorzano il sapore zuccherino che caratterizza i fichi, per un risultato che piacerà a grandi e piccini. Perfetti per una merenda…

Le fragole, che bontà. Con l’arrivo della primavera, grazie al loro gusto zuccherino, le troviamo più o meno ovunque. Dalle crostate ai pasticcini, passando dal gelato alle macedonie. Sono una vera golosità. Il frutto ideale per ogni tipo di dolce. Ma se ti dicessi che le fragole si prestano benissimo anche per la realizzazione di…

Per quanto ci si sforzi di stare in linea siamo continuamente tentati dalle moltissime golosità che ci vengono offerte dal nostro vasto panorama gastronomico. Una delle più dolci e sfiziose è senza dubbio il cono con cioccolato ripieno di macedonia. Una ricetta semplicissima, per tutte le stagioni, adatta a tutti e dal costo molto basso.…