Cucina

  • Lasagne alla bolognese

    Lasagne alla bolognese

    Le lasagne alla bolognese sono una delle tante prelibatezze italiane che il mondo ci invidia, un primo piatto goloso e gustoso che mette tanta allegria e tanta fame. Non sono poi così difficili da preparare ma occorre un po’ di tempo, pazienza ed amore. Ecco la ricetta. Lasagne alla bolognese: storia La ricetta delle lasagne…

  • Rotolo al Caffè

    Rotolo al Caffè

    Quando la voglia di dolce sale, il rotolo al caffè, risponde. Si perché tra i tanti dessert che si possono preparare, il rotolo di biscotti aromatizzato al caffè è sicuramente uno tra i più gustosi e facili da preparare, senza dimenticare la sua importanza scenica quando viene servito ad amici e parenti. Ripieno di mascarpone…

  • Ricette giapponesi: zuppa di miso e gyoza

    Ricette giapponesi: zuppa di miso e gyoza

    Ricette giapponesi per una serata di cucina leggera e simpatica? Detto fatto! Una calda zuppa per rinfrancarsi (di questi tempi visto il clima fresco è molto gradita) e poi dei delicati ravioli molto japan style. In fin dei conti si tratta di un pasto semplice, molto leggero e a cui si può accompagnare del pesce…

  • Piatti vegetariani per bambini: zuppa di lenticchie

    Piatti vegetariani per bambini: zuppa di lenticchie

    Piatti vegetariani per bambini: come preparare una zuppa di lenticchie facile ed appetitosa. Il modo migliore per far amare legumi e verdure ai bambini è renderle appetitose. Le lenticchie sono un’ottima fonte di fibre e ferro, ma non sembrano poi così gradevoli. Adesso che arrivano le prime serate fresche, una bella zuppa calda fa davvero…

  • Ricette di Halloween: dolce di zucca e cioccolato

    Ricette di Halloween: dolce di zucca e cioccolato

    Fra le ricette di Halloween non può mancare un buon dolce di zucca e cioccolato. Se state già scegliendo la zucca da trasformare in lanterna, non scordatevi che la polpa si può riutilizzare in tanti modi, per fare questo dolce, o per fare il famoso succo di zucca di Harry Potter (nel caso in cui…

  • Buona salute: l’alimentazione della longevità

    Buona salute: l’alimentazione della longevità

    Buona salute: l’alimentazione della longevità esiste? Se ci pensate bene, ormai molte malattie derivano da un’alimentazione non adeguata, pensiamo a qualche tumore, al diabete ed all’obesità. Alcuni cibi che siamo abituati a consumare (fritti, scatolame e cibi abbrustoliti) sono ricchi di tossine e quindi possono danneggiarsi oppure hanno perso le vitamine ed i nutrienti che…

  • Ricetta Melanzane e Quaglie

    Ricetta Melanzane e Quaglie

    Forse non sapevi che… Le melanzane e quaglie sono un piatto tipico della tradizione palermitana, il cui nome altisonante deriva dall’uso popolare siciliano di rinominare piatti poveri ad imitazione di piatti ben più blasonati che il volgo non poteva, per ovvi motivi, permettersi. Il nome del piatto è molto evocativo: la melanzana infatti andrà cotta intera, non…

  • Ricetta Sugo Freddo al Formaggio per Pasta

    Ricetta Sugo Freddo al Formaggio per Pasta

    La pasta con sugo freddo al formaggio è un ottimo piatto sia per l’estate che per i periodi più freddi. Inoltre è un piatto veloce da preparare e necessita di pochissimi ingredienti che solitamente abbiamo già in casa. Una pietanza veloce e gustosa da preparare in pochi minuti soprattutto se arrivano amici o parenti all’improvviso…

  • Ricetta Bussato al Ragù di Maiale

    Ricetta Bussato al Ragù di Maiale

    Le Busiate sono un tipo di pasta tipiche della cucina siciliana. Una delle tante meraviglie culinarie del nostro paese. Si tratta di una pasta corta, a forma di spirale, impastata con semola e acqua. Il suo nome deriva dalla busa, ovvero un ferro da calza utilizzato dalle massaie. È assolutamente da preparare a mano, come…

  • Ricetta Cous Cous di Pesce

    Ricetta Cous Cous di Pesce

    Il cous cous di pesce ormai è diffuso in tutto il mondo, ma la sua nascita è avvenuta nei paesi arabi. In alcuni luoghi però è ormai un piatto tradizionale, come in Sicilia e in altre zone del Mediterraneo. Tanto che nel catanese, ormai da molti anni, è presente un Festival dedicato quasi esclusivamente a…

  • Ricetta Focaccia farcita con verdure, pomodoro e acciughe

    Ricetta Focaccia farcita con verdure, pomodoro e acciughe

    Chiamata in modi diversi, la focaccia è una ricetta tanto antica quanto la nascita dell’umanità. Questa pietra miliare della cultura culinaria appena preparata riempirà il vostro ambiente con un profumo dolce e delicato. Indicata sia per uno spuntino che per una cena in famiglia, la focaccia può essere arricchita con un grande numero di ingredienti.…

  • Ricetta Occhi di Santa Lucia

    Ricetta Occhi di Santa Lucia

    Gli occhi di Santa Lucia sono un dolce tipico pugliese, utilizzato soprattutto durante le feste natalizie. Si inizia a prepararli dal 13 dicembre in cui si festeggia l’onomastico di Santa Lucia. La ricetta consiste nella preparazione di una specie di tarallini dolci, preparati con vino, farina e olio, proprio come da tradizione. A fine preparazione…

  • Come utilizzare i tuorli delle uova avanzati?

    Come utilizzare i tuorli delle uova avanzati?

    Ogni appassionato del mondo culinario e specialmente gli estimatori dei dolci e delle leccornie sono consapevoli che in moltissime ricette sono necessari gli albumi d’uovo. Prendete per esempio la ricetta per le meringhe, o anche i Macaron. Ma per quanto riguarda il tuorlo. Cosa si può fare con la parte inutilizzata dell’uovo? Questo articolo ha…

  • Ricetta le Spumette di Nocciola

    Ricetta le Spumette di Nocciola

    Le Spumette di Nocciola sono dei dolcetti semplici e sfiziosi. Sono simili alle classiche meringhe. Le Spumette sono però più soffici ed hanno un tempo di cottura inferiore. Possono essere di varie dimensioni e colori – in base agli ingredienti opzionali utilizzati – ed essere degustate come semplice dolce o come guarnizione di torte, gelati…

  • Olio siciliano: una ricchezza preziosa e salutare

    Olio siciliano: una ricchezza preziosa e salutare

    La dieta mediterranea fa scuola. Nutrizionisti ed esperti, contro le mode del momento, non fanno altro che invitare tutti a seguire questa alimentazione, che poi è quella dei nostri nonni. Pasta, pane, verdure, legumi, un’equilibrata quantità di proteine e molta varietà, pochi grassi animali, sostituiti preferibilmente da quelli vegetali. E arriviamo così all’oggetto del nostro…

  • Ricetta le Cassatelle di Agira

    Ricetta le Cassatelle di Agira

    Origini delle tipiche Cassatelle di Agira Le cassatelle di Agira sono dei dolcetti a base di pasta frolla tipici della Sicilia, che nascono precisamente nella cittadina di Agira, in provincia di Enna. Questi dolcetti hanno origini molto antiche e il loro metodo di preparazione viene tramandato da generazione a generazione, soprattutto dalle nonne. Questo è…

  • Ricetta Lardu Chinu

    Ricetta Lardu Chinu

    Il lardu Chinu Il lardu chinu è il famoso pollo ripieno, piatto tipico delle feste natalizie di Natale e Capodanno. In Sicilia viene servito nelle zone di Ragusa, Trapani e Messina. Il pollo è quell’alimento semplice e leggero che può essere accompagnato con qualsiasi condimento e contorno, ha un basso contenuto calorico ed viene utilizzato…

  • Ricetta Cuccidatu

    Ricetta Cuccidatu

    Il Cuccidatu è un pane tipico della tradizione siciliana, preparato con farina di grano duro, lievito madre e acqua, ingredienti che insieme regalano un gusto che sa di antico. È quel pane che ricorda molto le uscite fuori case, le gita in campagna, quel pane fatto in casa dalle proprie nonne che è buono sia…

  • Ricetta Polpette di Ricotta al Sugo

    Ricetta Polpette di Ricotta al Sugo

    Le polpette di ricotta al sugo rappresentano una pietanza che è tipica della tradizione culinaria calabrese, una zona ricca di terre dedicate alla pastorizia, dove è molto frequente trovare una buona ricotta di mucca o di pecora, ma soprattutto sempre fresca e tipica del posto. Rappresenta senza dubbio un secondo piatto molto gustoso, che richiede…

  • Ricetta Spaghetti all’Aragosta

    Ricetta Spaghetti all’Aragosta

    Gli spaghetti all’Aragosta sono un piatto tipico del nostro paese, apprezzato e consumato in tutto il mondo. Un piatto raffinato, ideale per occasioni speciali e per fare colpo. Tanto buono quanto semplice da preparare. È inoltre possibile abbinarlo ad una serie di vini pregiati per esaltarne ancora di più il gusto e la raffinatezza. In…

  • Eventi Catania: tutti gli appuntamenti fino al 31/08

    Eventi Catania: tutti gli appuntamenti fino al 31/08

    Ferragosto è ormai alle spalle e ci prepariamo all’ultima parte di quest’estate. Una bella stagione che ci ha visto finalmente uscire e riprenderci un po’ di vita, tornare a respirare dopo quella che è sembrata un’eternità chiusi a casa. Purtroppo, le notizie che giungono dal fronte emergenza sanitaria non sono sempre confortanti. Anche per questo…

  • Dove mangiare e piatti tipici di Fiumefreddo

    Dove mangiare e piatti tipici di Fiumefreddo

    FIUMEFREDDO DI SICILIA, I GUSTI E LA TIPICITÁ SICULA ALLE PENDICI DEL’ETNA Vuoi assaporare la cucina tipica di Fiumefreddo? Ecco alcuni consigli per dove fare esperienze di gusto.Fiumefreddo di Sicilia é un paese facente parte della cittá metropolitana di Catania, di poco piú di 9000 abitanti; é situato all’ombra dell’Etna, alle sue pendici nord orientali.…

  • Arancini: 6 segreti che renderanno perfetti i vostri

    Arancini: 6 segreti che renderanno perfetti i vostri

    In questo blog abbiamo già parlato di come fare gli arancini, una ricetta buonissima che richiede tempo, perizia e tanta passione. D’altro canto, quale siciliano non ha mai avuto il desiderio, almeno una volta nella vita, di provare a fare gli arancini, soprattutto quando sente dire “ ho fatto gli arancini e sono venuti buonissimi”…

  • Ricetta con i Broccoli Arriminati

    Ricetta con i Broccoli Arriminati

    La pasta è ciò che meglio rappresenta la cultura della dieta mediterranea. L’Italia è la patria indiscussa della pasta e delle sue centinaia di ricette e particolarità che storicamente hanno deliziato non solo la nostra patria, ma il mondo intero. Si sa che ognuno ha i propri gusti, ma ogni regione italiana, grazie alle proprie…

  • Dove mangiare e piatti tipici di Giarre

    Dove mangiare e piatti tipici di Giarre

    Viaggiando per la Sicilia è possibile ammirare paesaggi e culture diversi. Ma parlando di gastronomia troviamo un mondo sconfinato. Tra un paese e l’altro è possibile assaggiare lo stesso piatto in varianti differenti, senza però scostarsi eccessivamente dalla tradizione. Oggi assaporeremo le prelibate ricette tipiche di Giarre. Alcune di esse sono quasi sconosciute a molti, non per questo non possono…

  • Ricetta le Cuzzole Siciliane

    Ricetta le Cuzzole Siciliane

    Le Cuzzole Siciliane, o pane fritto siciliano, è una ricetta della tradizione, popolare sopratutto nella zona di Messina e Taormina, ma che meriterebbe di essere conosciuta da tutta Italia. Con questa nostra ricetta speriamo di contribuire a fare conoscere e provare a più persone possibile questa prelibata pietanza. La cuzzola si può accompagnare con diversi…

  • Sciroppo per la tosse naturale: le ricette bio

    Sciroppo per la tosse naturale: le ricette bio

    Quando ho postato in questo blog l’articolo sul “trunzu di Aci” soddisfatto l’ho comunicato a mia nonna, la quale ama raccontare la sua vita passata ed è soddisfatta quando viene ascoltata. Eppure questa volta non ho ottenuto la sua piena approvazione: “hai scritto dello sciroppo di trunzu?”.Mi guardava con aria sospettosa e nello stesso tempo…

  • Dove mangiare e piatti tipici di Letojanni

    Dove mangiare e piatti tipici di Letojanni

    Situata tra i promontori di Sant’Alessio e Sant’Andrea, Letojanni è una splendida perla siciliana che fa parte del comprensorio di Taormina. Letojanni è uno degli angoli della Sicilia più apprezzati e presi di mira dal turismo balneare grazie alle sue bianche spiagge e al mare cristallino. Letojanni, vanta un patrimonio storico e culturale di una…

  • Dove mangiare e piatti tipici di Riposto

    Dove mangiare e piatti tipici di Riposto

    Riposto è un bel centro di mare molto vicino a Catania, la cittadina agli occhi del visitatore si presenta come un centro vivace con un bel centro cittadino dove fare compere e un grande porto turistico, vero e proprio volano dell’economia locale. Ma la città di Riposto non è solo mare e shopping, nei suoi…

  • Dove mangiare e piatti tipici di Taormina

    Dove mangiare e piatti tipici di Taormina

    Conosciuta a livello internazionale Taormina accoglie i propri visitatori con un panorama mozzafiato affacciato su una bellissima costa dai colori magici e brillanti. Il turista resta davvero affascinato dalla bellezza dei suoi monumenti e dal suo paesaggio naturale ma quello che colpisce sono alcuni dei suoi piatti tipici della tradizione. Le ricette da gustare sono…