Categoria: Cucina

Il cuore della casa
Sicuramente penso che anche per te la cucina rappresenta il cuore della casa. Il luogo in cui tutto si concentra e in cui tutto si condivide, spesso si trasforma in luogo in cui si studia, si lavora, ma principalmente è il luogo in cui si sperimentano sapori, si mescolano profumi.
Per questi motivi è fondamentale strutturare bene tutti gli spazi e scegliere lo stile che rispecchi di più la nostra personalità.

  • Prezzemolo: come coltivarlo e i suoi benefici

    Prezzemolo: come coltivarlo e i suoi benefici

     Orto sul balcone: il prezzemolo Se il vostro orto sul balcone sta crescendo e con esso la vostra soddisfazione per il lavoro svolto ma anche se state per iniziare in questa “impresa” e volete un’erbetta facile e aromatica da coltivare è il momento di pensare ad una piantina di prezzemolo, piccola, generosa e profumata. E’ […]

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  • Miele e giornata mondiale delle api

    Miele e giornata mondiale delle api

    Oggi 20 maggio ricorre la giornata mondiale delle Api. Si tratta di una ricorrenza importantissima, in ossequi a ciò che si celebra. Le piccole api sono infatti fondamentali per la nostra sopravvivenza e, più in generale, per il benessere del pianeta. Per questo abbiamo deciso di dedicare un articolo al miele, un alimento straordinario che […]

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  • Rucola: come coltivarla e i suoi benefici

    Rucola: come coltivarla e i suoi benefici

    Continuiamo a parlare del nostro piccolo orto che lentamente sta nascendo sul balcone, magari in un angolo più nascosto oppure sotto una tenda per proteggere le nostre piantine dai raggi del Sole che, in Sicilia, in questo periodo, divengono sempre più cocenti. Adesso proviamo a piantare la rucola, sempre se il suo aroma, decisamente particolare, è […]

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  • Mandorle: piccoli tesori in una scatola di legno

    Mandorle: piccoli tesori in una scatola di legno

    Certo, tutti conosciamo le mandorle, le troviamo nei dolci o insieme ad altra frutta secca, specialmente nel periodo delle feste natalizie, a volte rivestono le nostre torte, altre invece, tostate e salate, arricchiscono gli antipasti o vengono usate come snack. Ma non siamo abituati a farne un alimento che si trovi costantemente sulle nostre tavole […]

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  • Carciofo: bontà ma anche benessere a tavola

    Carciofo: bontà ma anche benessere a tavola

    Ed ecco, finita la Pasqua, siamo tutti sulla bilancia a guardare con terrore il display, nonostante le restrizioni imposte dal Covid, da soli o con i nostri conviventi, abbiamo cercato di esorcizzare il periodo imbandendo al meglio le nostre tavole. Non solo, noi italiani abbiamo scoperto il piacere di cucinare, il web abbonda di tutorial […]

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  • Chiocciola: tradizioni siciliane a tavola

    Chiocciola: tradizioni siciliane a tavola

    Chiamateli come volete: vavaluci, vavalaggi, crastuni o ‘ntuppateddi, o, molto più elegantemente escargot come i francesi, fatto sta che, nella nostra cucina, povera o no, ma tradizionale, erano presenti più e più volte, sempre dopo una copiosa pioggia. Era normale, quando spioveva, andare alla ricerca di vavalaggi lungo le strade di campagna, ai bordi delle […]

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  • Snack spezza fame, antistress e salutari

    Snack spezza fame, antistress e salutari

    Snack spezza fame: ovvero spuntini salutari che smorzano gli attacchi di sgranocchiare e che ci tolgono lo stress. Quante volte siamo giù di morale e vorremmo mangiare solo cioccolato? E’ buono e ci coccola, ma poi ne risentiamo, la nostra salute ed il nostro fisico ci ricordano che non si può esagerare. Ma cosa fare […]

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  • Patate vastase: una bontà trapanese

    Patate vastase: una bontà trapanese

    Semplici, intriganti, tradizionali: le patate vastase vi sorprenderanno sicuramente se non le avete ancora assaggiate, altrimenti porteranno con loro il ricordo della vostra terra siciliana. Ideali sia come piatto unico, avendo inoltre un ottimo apporto sia in termine di carboidrati che di proteine – e di verdure, sia come contorno. Anche a livello di preparazione […]

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  • Sant’Agata: 5 cose da mangiare durante la festa

    Sant’Agata: 5 cose da mangiare durante la festa

    Sant’Agata, ogni catanese lo sa, è molto più che una semplice festa. Non è solo un momento di intensa religiosità, che unisce i cittadini alla loro Santa, e non può essere ridotta nemmeno a un magistrale esempio di folklore e tradizione. Per 5 giorni la Santa inganna il tempo e avvolge nel suo manto la […]

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  • Vari tipi di biscotti: cioccolato e ricotta, al cocco

    Vari tipi di biscotti: cioccolato e ricotta, al cocco

    Vari tipi di biscotti: cioccolato e ricotta, al cocco Amo i biscotti, sono un ottimo dessert, si conservano a lungo e no, è vero non durano molto. Oggi vi propongo 2 ricette che fanno contenti tutti: chi ama le cose sfiziose e poi chi ama il cocco, come la mia cara amica a cui dedico […]

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  • Linguine al pesto di ceci

    Linguine al pesto di ceci

    Linguine al pesto di ceci: pasta italiana e salsa araba, due universi etnici che s’incontrano. Questa sì che è cucina fushion! Adoro i miei pesto per la pasta dell’ultimo minuto: ai funghi, agli asparagi, al prezzemolo e aglio (e dalli con queste vongole fuiute, prima o poi ve la posto la ricetta), alle olive e […]

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  • Come Preparare i Falafel

    Come Preparare i Falafel

    Il Falafel è un piatto del Medio Oriente, che è composto principalmente da ceci e spezie ed molto gradito dalle persone vegetariane. Molto popolare come piatto in paesi come Israele, Egitto e Siria. E’ considerato come “fast food” e venduto soprattutto dai venditori ambulanti. Può essere servito come antipasto, ma anche come piatto completo, o solamente […]

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  • Liquore al cioccolato con grappa

    Liquore al cioccolato con grappa

    Per festeggiare un evento, ci vuole un bel brindisi con magari un bicchierino di liquore al cioccolato con grappa. E’ un liquore denso, dal gusto unico ed inconfondibile. Chi non gradisce il dessert ma non rinuncia ad un sorso di liquore, rimarrà soddisfatto da questa grappa, così come i golosi. La preparazione è davvero semplice […]

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  • Branzini al sale con erbe aromatiche

    Branzini al sale con erbe aromatiche

    Branzini al sale con erbe aromatiche: una ricetta di pesce saporita e diversa. Uno dei miei modi preferiti per cucinare il pesce è al forno, la cottura con il sale è una forma molto antica e poco diffusa ma molto saporita. Solitamente ci si cucina il pollo così ed in pochi sanno che invece ci […]

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  • Pizza Napoletana: dalle origini ai riconoscimenti

    Pizza Napoletana: dalle origini ai riconoscimenti

    A partire dal 4 febbraio 2010 l’Unione Europea ha nominato la Pizza Napoletana Specialità Tradizionale. Si tratta di un riconoscimento quasi obbligatorio dal momento che la pizza rappresenta, forse, il piatto più diffuso al mondo. Tutti quindi mangiano la pizza, ma in quanti ne conoscono la storia? E in particolare, in quanti conoscono la storia […]

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  • Bagel: la ricetta per farli a casa

    Bagel: la ricetta per farli a casa

    Vi piacciono i bagel? Il termine deriva dal yiddish e altro non è che una ciambella di pane lievitata e poi fatta bollire per poco in acqua e quindi passata in forno. Questo pane di origine ebraica è stato importato dai polacchi in America dove è divenuto popolare, diffondendosi in seguito anche in buona parte […]

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  • Pasta c’angiova: una ricetta facile, ma gustosa e dal fascino intramontabile

    Pasta c’angiova: una ricetta facile, ma gustosa e dal fascino intramontabile

    L’estate sta finendo, le ferie pure e ci prepariamo all’autunno che ormai è alle porte. In qualcuno questo potrebbe indurre un po’ di tristezza. Il nostro suggerimento? Quello di affrontare questa tristezza armati di un piatto gustoso, che col suo sapore saprà farvi tornare il sorriso. Oggi parliamo infatti di un primo piatto semplice nelle […]

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  • Brioscia col tuppo: ricetta e storia di una prelibatezza siciliana

    Brioscia col tuppo: ricetta e storia di una prelibatezza siciliana

    Ebbene sì: oggi parliamo di cose importanti. Fondamentali, anzi, se si è siciliani: la brioscia col tuppo. Stiamo parlando dell’immancabile accompagnamento di ogni granita o gelato siculo che si rispetti, e della scatenatrice di faide da tavolo più conosciuta nell’isola. Rubare “il tuppo” a qualcuno è infatti sufficiente a rompere antiche amicizie e scatenare guerre […]

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  • Ricetta Timballo di riso

    Ricetta Timballo di riso

    Quello di cui ti parleremo è una delle sorprese piacevoli al palato offerte in particolare dalla cucina partenopea. Il timballo di riso I timballi rievocano alla mente specialità cotte al forno in appositi stampi. La vera origine risale al tempo degli arabi, per poi successivamente essere copiata e affermata dalla cucina napoletana. Nell’ottocento era il […]

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  • Le 5 migliori Torte di compleanno

    Le 5 migliori Torte di compleanno

    Torte di compleanno: Torta alla frutta Ingredienti: Pan di Spagna (tortiera da 24cm) 4 uova medie 135 gr di zucchero 100 gr di farina 25 gr di maizena (amido di mais) 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di scorza di limone 1 pizzico di sale Farcitura 150 gr di marmellata o di crema pasticcera con […]

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  • Ricetta Torta all’acqua

    Ricetta Torta all’acqua

    Ingredienti ricetta torta all’acqua per uno stampo di 24 cm di diametro 330 g di acqua naturale, che dev’essere a temperatura ambiente 220 g di zucchero semolato 90 g di olio di semi 300 g di farina di tipo 00 16 g di lievito in polvere per dolci 1 baccello di vaniglia Difficoltà: molto facile […]

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  • Ricetta Pasta all’amatriciana

    Ricetta Pasta all’amatriciana

    La pasta all’amatriciana è un piatto tipico della tradizione di Amatrice, in Lazio, è riconosciuta a livello mondiale come una delle eccellenze della nostra cucina, ed è inoltre divenuta dallo scorso 6 marzo, una “Specialità tradizionale garantita” (STG), marchio europeo che si applica proprio ai piatti tradizionali e che tutela il Made in Italy. Questo […]

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  • Ricetta Pan di Spagna

    Ricetta Pan di Spagna

    Il Pan di Spagna è una delle preparazioni più utili da imparare se si vogliono realizzare dolci degni dei migliori pasticceri! Il Pan di Spagna è infatti un elemento fondamentale di moltissime delle torte più buone e famose. È ottimo per qualsiasi tipo di farcitura. Ha la consistenza adatta ad assumere anche le forme più […]

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  • Ricetta Plumcake

    Ricetta Plumcake

    Il plumcake è senza dubbio uno dei protagonisti più golosi della prima colazione e merenda per i piccoli ma anche per i grandi. È un dolce di origine inglese, facile da realizzare, a base di yogurt, zucchero, uova e farina. Caratteristica particolare del plumcake è la sua consistenza molto simile al pan di Spagna, soffice […]

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  • Ricetta Fette Biscottate

    Ricetta Fette Biscottate

    Le fette biscottate sono delle fragranti porzioni di pan brioche tostato, sempre croccanti e pronte ad essere consumate. Contenendo una percentuale di zucchero o miele, si accompagnano gustosamente a confetture o creme spalmabili per una colazione sana e genuina. La ricetta per la preparazione casalinga delle fette biscottate è semplice: è sufficiente disporre di un […]

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  • Ricetta Biscotti della Nonna

    Ricetta Biscotti della Nonna

    I biscotti della nonna sono l’alimento perfetto per iniziare la giornata con la giusta dose di dolcezza. Sono biscotti leggeri, croccanti e friabili, perfetti per essere mangiati con il latte, il the o il caffè. Il loro apporto calorico è adatto a chi voglia iniziare la giornata con la dose di energia necessaria ad affrontare […]

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  • Ricetta di Pasqua: L’aceddu cu l’ovu

    Ricetta di Pasqua: L’aceddu cu l’ovu

    Uno dei dolci pasquali tipici siciliani più antichi e diffusi è l’aceddu cu l’ovu, che tradotto significa “uccello con l’uovo”. Si tratta di un particolare biscotto che viene preparato in tutte le zone dell’isola e molto apprezzato dai bambini per il suo aspetto colorato e sfizioso. Potrai cimentarti in questa ricetta molto particolare che aggiungerà […]

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  • Ricetta Cheesecake al limone

    Ricetta Cheesecake al limone

    In questo articolo ti parlerò di un fantastico e gustoso cheesecake al limone, ottimo per dolce che piace a tutti dove potrai prepararlo comodamente in casa con semplici ingredienti e facilissima da fare… Sto parlando della “CHEESECAKE AL LIMONE” Un dolce dal gusto particolare e con l’assenza di limone. Qui di seguito vedrai la preparazione […]

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  • Ricetta Torta carote e yogurt

    Ricetta Torta carote e yogurt

    La ricetta torta carote e yogurt: per un buongiorno gustosissimo La torta alle carote e yogurt è sicuramente uno di quei dolci più adatti ad una colazione gustosissima ed un buongiorno diverso dagli altri. Questa ricetta, oltre ad essere molto semplice, inonderà la vostra cucina con un profumo dolce e accogliente, ideale per il risveglio. […]

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  • I 3 migliori metodi per preparare il lievito madre a casa

    I 3 migliori metodi per preparare il lievito madre a casa

    Il lievito madre, conosciuto anche come pasta madre, è il preparato base che serve per fare il pane. E’ un tipo di lievito molto più buono e salutare rispetto ad altri tipi di lieviti, come ad esempio il lievito di birra, poichè i suoi ingredienti ne danno una consistenza molto più leggera e quindi più […]

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