Categoria: In Città

Il Falsomagro è una famosa ricetta siciliana e non è altro che un grande involtino di carne di vitello farcito con mortadella, uova e spinaci. Il tutto verrà poi avvolto e cotto nella salsa di pomodoro. Ecco la ricetta di questa irresistibile delizia. Ingredienti del Falsomagro per 6 Persone: – 1 Kg di carne di…

Ripieno dei Carciofi Siciliani Imbottiti I carciofi alla siciliana vengono farciti con un ripieno vegetariano molto povero, tipico della cucina contadina. In Sicilia vengono chiamati carciofi “ammuddicati”, ovvero farciti con la mollica di pane. È un ottimo piatto vegetariano ma, volendo, si possono aggiungere all’impasto dei filetti di acciuga, che precedentemente vanno tritati in modo…

L’uovo di Pasqua è sicuramente il dolce più diffuso e caratteristico di questa festività: le uova di cioccolato sono infatti utilizzate per simboleggiare la vita e per celebrare la resurrezione di Gesù Cristo. Scambiarsi le uova però è in realtà un’usanza dalle antichissime origini che si dice siano ricollegate alla civiltà persiana, per i quali…

Merluzzo in Brodo di Zafferano: Una ricetta semplice e tradizionale Il merluzzo in brodo di zafferano è una ricetta tramandata dall’esperienza delle nonne siciliane. Semplice sia per ingredienti che per preparazione, ma non per questo meno saporita. Se cerchi un modo alternativo di preparare il merluzzo (o nasello se parliamo del pescato locale), ed ami…

In quasi ogni casa catanese quando si deve preparare il primo piatto per il pranzo pasquale non deve mai mancare la pasta co sugu di l’Agneddu, ossia la pasta con il sugo d’agnello. Vediamone ora la ricetta. Quale tipo di pasta scegliere La pasta al ragù di agnello è quindi un primo piatto ideale per…

Pasta con Crema di Zucchine e Capperi: Ingredienti per 4 persone: Buongiorno, oggi vi illustrerò la ricetta della pasta con crema di zucchine e capperi, che non è nemmeno tanto complicata da cucinare. Qui sotto trovate elencati gli ingredienti necessari per servire questo gustoso piatto a 4 persone: 400 grammi di pasta, 5 zucchine, olio…

La ricetta sgombro a cotoletta è una ricetta che viene preparata molto spesso per chi ama il pesce in tutte le sue varianti. Infatti lo sgombro può essere cucinato sia alla griglia, ma anche in altri modi, fritto come una cotoletta. Questo pesce azzurro, molto diffuso nei nostri mari, è ottimo per preparare buonissime ricette.…

Un piatto che coniuga qualità e benessere. Le tagliatelle con polpo sono gustosissime e molto facili da preparare. Si tratta però di un piatto di qualità: il polpo è un mollusco ricco di proprietà nutritive e dal gusto raffinato. Il suo sapore deciso si sposa bene con la pasta all’uovo. Tra i nutrienti maggiormente apportati…

Pasta ai fiori di Zucca e Pistacchi: Primo piatto gustoso, delicato e nutriente. La pasta con i fiori di zucca ed i pistacchi è un piatto delizioso in cui si amalgamano numerose proprietà nutritive fondamentali. Si tratta di una ricetta della tradizione siciliana, di facile preparazione che risulta perfetta per i pranzi e le cene…

La parmigiana di zucchine è una delle varianti della classica ricetta con le melanzane. Esistono tanti modi diversi per prepararla, da quella bianca a quella classica con pomodoro, con melanzane fritte senza uova a quelle con uova, questa ricetta è ideale da mangiare tutto l’anno, sia fredda come antipasto sia come primo piatto. Ingredienti –…

I biscotti quaresimali siciliani, che sono anche rinomati come i cosiddetti pupatelli, sono dei biscotti dell’antica tradizione siciliana. Sono simili ai cosiddetti piparelli sia per la loro forma che per la consistenza piuttosto croccante. L’origine dei biscotti quaresimali Come si può facilmente intuire dal loro nome, i biscotti quaresimali sono dolci che furono creati al…

Le linguine all’astice sono un piatto molto gustoso e raffinato, ideale da cucinare per un importante cena o pranzo. Cucinare un buon astice fresco è la regola per ottenere un eccellente piatto di alta qualità. Ingredienti – 2 astici – 300-350 grammi di linguine – olio extravergine di oliva – 400 grammi di pomodori ciliegini…

L’afrodisiaco re degli ortaggi Il mito narra che Zeus si innamorò di una bellissima ninfa, dagli occhi verdi e viola, di nome Cynara. Tanto graziosa, quanto ribelle, Cynara non ne volle sapere di cedere alle lusinghe del re degli Dei: così egli, in preda alla rabbia ed alla frustrazione, la trasformò in uno spinoso ortaggio,…

Il torrone bianco specialità siciliana Il torrone è un dolce tipicamente siciliano apprezzato da tutti, grandi e piccini, ed è tradizione prepararlo nel periodo natalizio, anche se in realtà si mangia tutto l’anno. Pensando alla ricchezza del territorio Siciliano in fatto di frutta secca non è difficile capire perché in Sicilia si produca un ottimo…

Un piatto semplice e gustoso La tradizione sicula si contraddistingue da sempre per le sue ricette fatte di ingredienti semplici, ma allo stesso tempo incredibilmente gustose. Se desideri preparare un antipasto gustoso per gli ospiti ma allo stesso tempo economico e semplice, di certo le olive con la mollica sono la soluzione più adatta. Che…

Il cannolo di tuma rappresenta uno degli antipasti più sfiziosi della tradizione siciliana. Questa ricetta oltre ad essere famosa e anche amatissima dai suoi abitanti che sfornano i deliziosi cannelloni ripieni di carne anche come primo piatto. Ingredienti Per preparare i cannoli di tuma per 4 persone sono necessari i seguenti ingredienti: • 400 gr.…

Ricetta siciliana molto semplice e veloce per un antipasto o contorno, ideale per grandi e piccoli. Le frittelle di asparagi selvatici sono un piatto genuino, molto buono grazie ai tanti asparagi selvatici che possono essere raccolti nei boschi. Gli ingredienti principali per la preparazione delle frittelle di asparagi selvatici sono i seguenti: – 150 grammi…

Una delle ricette siciliane più buone e veloci da preparare sono gli anelli di calamari fritti. Preparata tutto l’anno, questa gustosa ricetta è molto apprezzata per la qualità del pesce che viene pescato in Sicilia. Gli ingredienti per la preparazione degli anelli di calamari fritti sono i seguenti: – 500 grammi di calamari freschi –…

Orata all’acqua di mare L’orata all’acqua di mare è un piatto tipico della cucina siciliana che più viene consumato. Ottimo e veloce da preparare, questa ricetta viene servita in tutti i tipici ristoranti della regione, proprio per la freschezza e la qualità del pesce. Gli ingredienti per la preparazione dell’orata all’acqua di mare sono i…

Il Neonato Cunzato è un tipico piatto siciliano da utilizzarsi come antipasto. COS’E’ IL NEONATO? Conosciuto in altre regioni d’Italia come Bianchetto, il Neonato è praticamente il piccolino di casa delle acciughe e delle sardine; Cunzato, in siciliano, significa Condito. COME SI RICONOSCE IL NEONATO? Per riconoscere se i Neonati sono di acciughe o di…

Il sole della Sicilia, con una vista sullo splendido mare delle tante località marittime e una deliziosa granita di pistacchio di Bronte, è tutto quelli che ti serve per fare una meravigliosa vacanza in Sicilia. Ma quando non possiamo fare un viaggio, perché non preparare questo fresco piatto tipico a casa? La granita siciliana si…

Peperonata con alici: Meglio i peperoni spellati oppure a listarelle? Per la preparazione di questo piatto molto saporito il primo dubbio riguarda proprio i peperoni. Alcune persone preferiscono eliminare la pelle mettendo le verdure sul fuoco vivo e procedendo alla rimozione. Per questa ricetta invece sarebbe opportuno solo lavare e tagliare a listarelle i peperoni.…

Dissalare il baccalà Il pesce che devi utilizzare per cucinare il Baccalà fritto è il merluzzo. Lo stesso prodotto viene usato anche per preparare lo stoccafisso, che però differisce per il metodo di conservazione. Lo stoccafisso infatti viene essiccato mentre il baccalà è sotto sale. Prima di passare alla fase di preparazione del piatto occorre…

La pasta co’ finocchiu rizzu è una pietanza sicula. Nonostante di provincia in provincia la ricetta cambi un po’, l’elemento che domina nel piatto è senza ombra di dubbio il finocchietto selvatico, facile da raccogliere e spiccatamente aromatico. Ecco, quindi, la ricetta perfetta per la pasta co’ finocchiu rizzu. Ingredienti per 4 persone: – 320…

Nata dalla saggezza popolare che sapeva trasformare anche gli ingredienti meno nobili in piatti deliziosi, la pasta con la mollica è simbolo della cultura e della tradizione siciliana. Deliziosa da gustare accompagnata da un bicchiere di un buon bianco fruttato e poco impegnativa nella preparazione, la pasta con la mollica è una pietanza salva tempo…

Chi ha già avuto la fortuna di visitare l’isola di Lampedusa non può che esserne rimasto profondamente affascinato; ultimo lembo d’Italia protesa verso L’Africa da cui dista non troppe miglia marine, è una terra dai colori cangianti, dalla luce intensa e dai profumi esotici. Tutto, a Lampedusa, è in grado di risvegliare i sensi e…

I Babà al rum Gli ingredienti di questa ricetta sono sufficienti per preparare almeno 20 babà e basteranno come dessert per una decina di persone. Considera 2 babà al rum a testa, visto che si tratta di un dolce buonissimo che è piuttosto nutriente ma che stuzzica l’appetito anche quando le persone sono sazie. Ingredienti…

La Pasta e fagioli-Pasta ca Triaca La Pasta ca triaca nonché la pasta con i fagioli è una tipica ricetta siciliana della zona del catanese. La ricetta in questione sembra un piatto invernale ma in realtà non lo è, infatti la triaca sono i fagioli freschi che troviamo facilmente in estate. La ricetta è molto…

La preparazione degli ingredienti del Coniglio selvatico in agrodolce Ecco come cucinare un’ottima ricetta siciliana perfetta per il pranzo della domenica in famiglia. Prendi un coniglio di circa 1,2 Kg, dividilo in pezzi non troppo piccoli e, dopo averlo lavato ed asciugato con cura, accantonalo per qualche minuto. Ora pulisci 2 cipolle, tagliale in modo grossolano…