Un omaggio alla Santa Patrona
Ricetta Minne di Sant’Agata sono un dolce tipico della città di Catania, intriso di storia e devozione. Dedicate alla Santa Patrona, Sant’Agata, la loro forma singolare rimanda al martirio che la Santa subì, ma anche alla sua miracolosa guarigione.
Un connubio di sapori e tradizione
Le Minne di Sant’Agata si presentano come delle cassatine a forma di semisfera, caratterizzate da un guscio di pasta frolla e un morbido ripieno di ricotta di pecora, zucchero, canditi e cioccolato fondente. La loro candida glassa, sormontata da una ciliegia candita, completa l’opera, rendendole un vero e proprio capolavoro di gusto e tradizione.
Ricetta per 10 Minne di Sant’Agata
Pasta frolla:
- Segui la tua ricetta preferita per preparare la pasta frolla.
Ripieno:
- 600 g di ricotta di pecora
- 80 g di canditi
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione:
- Setacciare la ricotta e unirla allo zucchero a velo, ai canditi e al cioccolato tritato finemente. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Foderare degli stampi semisferici con la pasta frolla.
- Inserire il ripieno di ricotta negli stampi e sigillare con altra pasta frolla.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
- Lasciare freddare le Minne.
Glassa:
- 3 albumi
- 500 g di zucchero a velo
Preparazione:
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa densa.
- Ricoprire le Minne con la glassa e decorare con una ciliegia candita sulla sommità.
- Lasciare asciugare la glassa prima di gustare le Minne.
Un dolce per celebrare la fede e il gusto
Le Minne di Sant’Agata non sono solo un dolce delizioso, ma anche un simbolo di devozione e tradizione. La loro storia, il loro sapore e la loro bellezza le rendono un elemento imprescindibile della cultura catanese, un’esperienza da vivere e assaporare in ogni morso.
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