Vari tipi di biscotti: cioccolato e ricotta, al cocco

Vari tipi di biscotti: cioccolato e ricotta, al cocco
Amo i biscotti, sono un ottimo dessert, si conservano a lungo e no, è vero non durano molto.
Oggi vi propongo 2 ricette che fanno contenti tutti: chi ama le cose sfiziose e poi chi ama il cocco, come la mia cara amica a cui dedico questa ricetta.
Ora, premesso che non vi consiglio di mettervi a cucinare il pomeriggio ma l’ideale è la mattina molto presto (avete presente quando vi svegliate prestissimo e non c’è davvero nulla che distragga?), questi biscotti son davvero veloci quindi non richiederanno tutto il vostro tempo e le vostre energie quindi potete trovare sempre dei ritagli d tempo da dedicargli. Il risultato è garantito.

Vari tipi di biscotti: cioccolato e ricotta

Adoro questo abbinamento, ma mio marito lo detesta. De gustibus. Ottimi biscotti per la colazione e per le cene leggere, attenzione a chi non tollera il lattosio.
Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 250 gr di ricotta
• 250 gr di zucchero
• 2 uova
• 8 gr di lievito
• 150 gr di gocce di cioccolato
• 2 bustine di vanillina

Procedimento:

1. Lavorare la ricotta con forchetta e cucchiaio, dentro una terrina, fino a farne una crema morbida
2. Aggiungere un uovo e continuare ad impastare
3. Mescolare la farina passandola al colino ed aggiungere vanillina, lievito e zucchero
4. lavorare l’impasto insieme alle gocce di cioccolato
5. fare delle palline e cuocere a 170° per circa 25 minuti.

Vari tipi di biscotti: Biscotti al cocco

Ingredienti:

• 190 gr farina
• 50 gr di cocco
• 70 gr di burro
• 80 gr zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

1. lavorare il burro, l’uovo e lo zucchero
2. Versare la farina setacciata con un colino insieme al lievito
3. Lavorare l’impasto aggiungendo gradualmente la farina di cocco
4. Fare delle palline ed infornare a 140° per circa un quarto d’ora.