Categoria: In Città

Quello di cui ti parleremo è una delle sorprese piacevoli al palato offerte in particolare dalla cucina partenopea. Il timballo di riso I timballi rievocano alla mente specialità cotte al forno in appositi stampi. La vera origine risale al tempo degli arabi, per poi successivamente essere copiata e affermata dalla cucina napoletana. Nell’ottocento era il…

Ingredienti ricetta torta all’acqua per uno stampo di 24 cm di diametro 330 g di acqua naturale, che dev’essere a temperatura ambiente 220 g di zucchero semolato 90 g di olio di semi 300 g di farina di tipo 00 16 g di lievito in polvere per dolci 1 baccello di vaniglia Difficoltà: molto facile…

La pasta all’amatriciana è un piatto tipico della tradizione di Amatrice, in Lazio, è riconosciuta a livello mondiale come una delle eccellenze della nostra cucina, ed è inoltre divenuta dallo scorso 6 marzo, una “Specialità tradizionale garantita” (STG), marchio europeo che si applica proprio ai piatti tradizionali e che tutela il Made in Italy. Questo…

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni più utili da imparare se si vogliono realizzare dolci degni dei migliori pasticceri! Il Pan di Spagna è infatti un elemento fondamentale di moltissime delle torte più buone e famose. È ottimo per qualsiasi tipo di farcitura. Ha la consistenza adatta ad assumere anche le forme più…

Il plumcake è senza dubbio uno dei protagonisti più golosi della prima colazione e merenda per i piccoli ma anche per i grandi. È un dolce di origine inglese, facile da realizzare, a base di yogurt, zucchero, uova e farina. Caratteristica particolare del plumcake è la sua consistenza molto simile al pan di Spagna, soffice…

Le fette biscottate sono delle fragranti porzioni di pan brioche tostato, sempre croccanti e pronte ad essere consumate. Contenendo una percentuale di zucchero o miele, si accompagnano gustosamente a confetture o creme spalmabili per una colazione sana e genuina. La ricetta per la preparazione casalinga delle fette biscottate è semplice: è sufficiente disporre di un…

I biscotti della nonna sono l’alimento perfetto per iniziare la giornata con la giusta dose di dolcezza. Sono biscotti leggeri, croccanti e friabili, perfetti per essere mangiati con il latte, il the o il caffè. Il loro apporto calorico è adatto a chi voglia iniziare la giornata con la dose di energia necessaria ad affrontare…

Uno dei dolci pasquali tipici siciliani più antichi e diffusi è l’aceddu cu l’ovu, che tradotto significa “uccello con l’uovo”. Si tratta di un particolare biscotto che viene preparato in tutte le zone dell’isola e molto apprezzato dai bambini per il suo aspetto colorato e sfizioso. Potrai cimentarti in questa ricetta molto particolare che aggiungerà…

In questo articolo ti parlerò di un fantastico e gustoso cheesecake al limone, ottimo per dolce che piace a tutti dove potrai prepararlo comodamente in casa con semplici ingredienti e facilissima da fare… Sto parlando della “CHEESECAKE AL LIMONE” Un dolce dal gusto particolare e con l’assenza di limone. Qui di seguito vedrai la preparazione…

La ricetta torta carote e yogurt: per un buongiorno gustosissimo La torta alle carote e yogurt è sicuramente uno di quei dolci più adatti ad una colazione gustosissima ed un buongiorno diverso dagli altri. Questa ricetta, oltre ad essere molto semplice, inonderà la vostra cucina con un profumo dolce e accogliente, ideale per il risveglio.…

Il lievito madre, conosciuto anche come pasta madre, è il preparato base che serve per fare il pane. E’ un tipo di lievito molto più buono e salutare rispetto ad altri tipi di lieviti, come ad esempio il lievito di birra, poichè i suoi ingredienti ne danno una consistenza molto più leggera e quindi più…

Anelletti alla siciliana: un piatto della tradizione La ricetta degli anelletti al forno è probabilmente una delle più note della tradizione gastronomica siciliana, che richiama le domeniche in famiglia. Gli anelletti, originari della zona di Palermo, sono un piatto legato alle usanze di casa e rispecchiano un modo di cucinare e assemblare diversi ingredienti tipico…

Il buccellato è uno dei dolci tipici siciliani più amati, che l’intera Regione consuma durante il periodo natalizio. Le sue origini sono antichissime, ricorda infatti il pane conosciuto come buccellatum che la civiltà latina stanziata sull’isola soleva consumare; la forma era sostanzialmente identica, si trattava di un pane a forma di ciambella con incisioni lungo…

Le Scacce sono un tipico piatto siciliano precisamente ha origini ragusane. Ha origini antiche e soprattutto un piatto economico molto comune ed estremamente gustoso e se sei stato in vacanza nel ragusano di sicuro l’avrai assaggiato e di sicuro non avrai dimenticato il suo gusto avvolgente grazie al suo tripudio di sapori dovuto alla perfetta…

I Turciniuna sono la particolare e regionale rivisitazione di una ricetta molto comune in molte regioni del sud, è un piatto pastorale che si mangia in prossimità della santa Pasqua. In alcune regioni si chiamano involtini, in altre anche Migliatiedde. I Turciniuna, anche detta Stigghiola o Stigliole è un piatto ragusano che ha in se…

Se sei capitato qui è perché hai sentito parlare dei Pastieri e adesso vuoi conoscere la ricetta per poterli preparare a casa tua e farli assaggiare ai tuoi ospiti, bene sei capitato nel posto giusto scopriamola insieme. Iniziamo col dire che i Pastieri sono una tipica ricetta rustica ragusana, in passato era destinata alle classi…

Cubbaiti: origini e storia I cubbaiti sono una dolce specialità siciliana a base di mandorle, sesamo, pistacchio, miele e zucchero. La versione alle mandorle vanta origini molto antiche: nasce difatti, più precisamente, nell’827 d.C. in concomitanza dello sbarco degli Arabi a Mazara del Vallo (il termine cubbaita deriva dall’arabo ‘qubbiat’ che significa letteralmente mandorlato). Questo…

Cosa sono le Teste di Turco? Le Teste di Turco sono un dolce storico ragusano, oggi simbolo della città di Scicli. La loro storia inizia nel 1091 quando turchi e cristiani combattevano sulla piana che affaccia sul mare di Donnalucata. La sorte degli Sciclitani sembrava ormai segnata quando, la “madonna guerriera” arriva in sella ad…

Il Pane del Dittaino è un’eccellenza della cucina siciliana, e più in generale della cucina delle regioni del sud Italia. Prodotto principalmente nel territorio delle province di Enna e di Catania, nell’area attraversata dal fiume Dittaino, questo pane è morbido, fresco, fragrante e gustoso. Nel 2009 il suo pregio e la sua eccellenza sono stati…

La ricetta del cioccolato di Modica è la sintesi di una terra come la Sicilia, incastrata nel mare del Mediterraneo fino dalla notte dei tempi. La ricetta racchiude in se la storia di un connubio di popoli che si sono incontrati in Trinacria. Il cioccolato di Modica trova la sua genesi con la dominazione spagnola…

La pasta ‘ncasciata, chiamata anche “pasta ‘ricasciata”, è una pasta al forno tipica della cucina siciliana. Dai più è vista come vero e proprio piatto unico piuttosto che semplice primo piatto, a causa della sua ricchezza, è considerata infatti un trionfo di gusto e bontà. Poiché la ricetta viene cucinata in tutta la bella isola…

I cavatieddi sono un formato di pasta fresca tipico del Sud Italia, molto popolare e anche molto versatile in cucina. Ogni regione del Meridione se ne contende l’origine e la dimensione dei cavatieddi, soprattutto riguardo alla lunghezza, può variare leggermente da una regione all’altra. In generale, il loro aspetto è comunque simile a quello di…

Pasta co maccu Piatto tipico della cucina sicula e ricetta tradizionalmente preparata nel giorno di San Giuseppe, la pasta co maccu è la pasta con crema di fave, fresche o secche che siano. La pasta co maccu è piatto della cucina povera sicula, cucinato soprattutto dai contadini. “Lu maccu” è la densa purea di fave…

Bucce di Fichi d’india fritte una ricetta semplice che saprà conquistare i vostri commensali dati i bizzarri quanto unici ingredienti per questo contorno creativo. Colpa forse della loro composizione, non sempre vengono valutati come frutti semplici da gestire : coperti dalla loro corazza di spine, all’interno il frutto ha un sapore delicato, dolce e decisamente…