Categoria: Cucina

Ostriche proprietà nutrizionali e idee per cucinarle: piccola guida per saperne di più. Adoro le ostriche, sul serio, sono ottime e fanno bene alla salute. Sanno di mare e sono davvero buonissime. Sì hanno un aspetto viscido, in realtà non lo sono, e occorre superare la diffidenza iniziale. Fanno parte della famiglia delle Ostreidae, classe…

Pasta ai frutti di mare: in assoluto uno dei migliori piatti di pasta che si possano preparare. I frutti di mare e la pasta celebrano un unione perfetta adatta a praticamente tutti i palati e tutte le occasioni. Sono quel tocco di mare e di sole nelle grigie giornate invernali e quel tocco di freschezza…

Confettura di castagne: la ricetta facile e veloce E’ già tempo di andare a raccogliere castagne? Ebbene sì, una salutare passeggiata nei boschi regala molto più di quanto non pensate: relax, funghi, frutta selvatica e castagne. Voi siete più tipi da castagne o da funghi? Io da funghi, mio marito da castagne (inoltre sugli alberi…

Il torrone di Catania è un dolce croccante e dal colore ambrato, che viene realizzato durante le festività di Natale ma soprattutto, nei giorni dedicati ai festeggiamenti di Sant’Agata. Passeggiando tra le bancarelle, collocate nelle vie del capoluogo siciliano è difficile non rimanere inebriati dal profumo del torrone che viene realizzato dai venditori di dolciumi,…

La ricetta degli involtini di melanzane gratinati è frutto di uno dei nostri esperimenti casalinghi. Il frutto dell’orto sono le melanzane, come le fai? Pasta alla norma fritte parmigiana involtini E’ vero che ci si potrebbe rivolgere a google o a un qualsiasi libro di cucina, ma perché penalizzare la fantasia? Mio marito fa degli…

Costolette di agnello con patate: la ricetta perfetta per un sostanzioso pranzo, o cena, in attesa del Natale. Quando ho iniziato a leggere “Come cucinare il lupo” di MFK Fisher non avevo ben compreso chi fosse o cosa rappresentasse questo lupo, leggendo ho capito che si trattava di una metafora, una paura generalizzata del futuro.…

Come cucinare il cotechino: ricetta e dritte per il piatto protagonista del nuovo anno. C’è chi lo cucina la vigilia e chi lo cucina il primo giorno dell’anno, l’importante è rispettare la tradizione. Ebbene sì, il cotechino è il piatto che in assoluto si cucina di più in questi giorni. Tipicamente emiliano si è diffuso…

Polpette di patate fritte ricette per tutti i gusti! Ormai lo sapete io amo cucinare le patate in tutti modi, classici e non. Ho deciso oggi di presentarvi delle ricette di polpette di patate, differenti l’una dall’altra ma ugualmente semplici e gustose. La prima ha a che fare con la vera prima serata di sole…

Vi piacciono le ricette di cucina siciliana? Ebbene, chi non conosce la pasta alla norma? Davvero semplice ed ottima è una delle mie preferite. Oggi ve la propongo ma con una presentazione diversa, originale. Ad esempio: date un pranzo o una cena con amici e volete preparare una norma, però la volete diversa, sfiziosa e…

Polpa di granchio: idee per preparare dei piatti sfiziosi con pochi ingredienti e poco tempo. La prima ricetta nasce dal mio amore per le patate che cucino volentieri in tutti i modi. E’ un piatto fresco, ideale per l’estate ma che si può preparare anche in inverno. Le patate possono bollire da sole, mentre voi…

Questa crostata con ricotta e cioccolato è stata una vera rivelazione ed è per me un ricordo emozionante: era fra i dolci serviti al mio matrimonio. La torta era superba ma anche gli altri dessert non erano niente male e fra la selezione di pasticcini e torte alla frutta spiccava proprio questa crostata deliziosa. Ovviamente…

La pizza, famosissima in tutto il mondo, è, forse, l’alimento che maggiormente rappresenta l’Italia a livello internazionale: amata, modificata e anche copiata, è conosciuta davvero ovunque e vanta una quantità tale di varietà diverse da poter soddisfare il gusto praticamente di chiunque! La sua storia è piuttosto complessa: non c’è una vera e propria data…

Imparare a cucinare Ci sono diversi libri che ne parlano: Come cucinare il lupo, di cui vi parlerò non appena finito, ed Un filo d’olio, oltre che Il pranzo di Mosè dove Simonetta Agnello Hornby parla della tradizione della sua famiglia di non buttare via nulla. Capita a tutti di preparare cibo in più che…

Ecco la ricetta del panettone. Ho deciso di postarla perché mio marito ne va matto e si lamenta che i negozianti lo hanno ritirato. Quindi ho deciso che prima o poi lo faremo in casa, dovrebbe essere meno dispendioso (forse) e più genuino (sicuramente).Ricetta del panettone: la storia Il panettone è un dolce tipico milanese,…

Come fare il pesto: storia, curiosità e la famosa ricetta. Chi non conosce il pesto? Il mitico condimento per la pasta, detto anche pesto alla genovese. E’ un condimento davvero semplice da fare: basilico, pinoli, aglio, parmigiano ed olio evo. Il tutto lavorato a crudo. Come fare il pesto: origini e curiosità Si suppone che…

La celiachia si sta diffondendo sempre più negli ultimi anni; purtroppo essa comporta la rinuncia totale degli alimenti che contengono glutine. Fortunatamente sono molte le ricette che possono essere effettuate senza la presenza del glutine. Ad esempio oggi parleremo di come preparare una buonissima focaccia per celiaci. Una ricetta simile a quella delle normale focacce, solamente priva…

Ricette pasta invernali: fagioli e cotiche, mai provato? Sì siamo a Ottobre e le giornata sono fredde e un buon piatto rustico è quello che ci vuole. Mica solo per scaldarsi, anche per tirarsi su se la vita non ci sorride poi tanto. Va detto per amor del vero che questo non è un piatto…

Mele ricette dolci autunnali, non solo per Halloween. Si avvicina la festa più inquietante dell’anno e tutti sono alla ricerca di ricette particolari, un po’ bizzarre, per stupire gli amici. Qual è la regina dell’autunno? La mela e si sa che per Samhain cucinare le mele è ormai un rituale. Ma bando alle solite torte,…

Il limoncello è un liquore di origine campana particolarmente famoso e diffuso non solo in tutta Italia, ma anche nel resto del mondo: la nascita di questa bevanda è, come per tantissimi altri prodotti tradizionali del nostro paese, incerta e condivisa fra diverse città. In particolare, a contendersi l’invenzione di questo digestivo sono Capri, Sorrento…

Una delle ricette mediterranee più in voga negli ultimi tempi è sicuramente l’insalata di pasta: ecco tutto quello che devi sapere per preparare questa deliziosa pietanza. Gli ingredienti da utilizzare per l’Insalata di Riso Per un’insalata di riso che si rispetti non devi far mai mancare alcuni ingredienti che possono renderla molto saporita. Parti innanzitutto…

Stai pensando ad un piatto fresco, che possa essere usato sia come antipasto che leggero secondo. Non ci sono dubbi: l’insalata caprese! Che cos’è l’insalata caprese? L’insalata caprese é un piatto conosciuto da tutti della dieta mediterranea e trova origine nell’isola di Capri. Pensi alla Caprese, pensi al caldo. Sicuramente hai ragione, la caprese é una ricetta che risolve…

La carne alla pizzaiola è una tipica ricetta mediterranea, per l’esattezza nata a Napoli, dove si presume abbia preso questo nome dai suoi ingredienti: pomodoro, aglio e origano, usati nella preparazione della pizza. Ricetta classica della carne alla pizzaiola La ricetta è molto semplice, vediamo cosa occorre per due persone. Procuratevi due fette di carne…

Ti piace cucinare, hai poco tempo, ma vorresti provare qualcosa di diverso? Non ti preoccupare, siamo qui per aiutarti! In questo articolo ti parlerò di un piatto unico, da molti erroneamente considerato la sorella minore della pasta alla puttanesca: gli spaghetti alla vesuviana. Gli spaghetti alla vesuviana sono una ricetta della tradizione campana dal sapore mediterraneo e dalle note piccanti. Come avrete intuito, il…

L’ABC dell’orata al forno: un’intramontabile ricetta della cucina mediterranea Stai passando davanti al banco del pesce e hai pensato di organizzare una gustosa cena fra amici, però non sai da dove partire? Non preoccuparti, in questo articolo ti spiegheremo come realizzare un’indimenticabile ricetta facendo un figurone a tavola. L’orata al forno è un intramontabile secondo di pesce tipico…

Ci hanno sempre detto che non bisogna mai bere dalle bottiglie, che è un gesto molto maleducato e di certo non ci fa fare una bella figura a livello di galateo! Ebbene, a quanto pare la tendenza nel mondo food & wine per questo autunno è assolutamente invertita: i brindisi avranno un sapore in più,…

AUTUNNO..TEMPO DI DOLCI L’autunno è una stagione che ci porta a godere del tepore casalingo e le prime giornate corte ed un po’ uggiose fanno venire voglia di convivialità e di creare occasioni di incontro. Per allietare questi momenti oltre alle bevande calde come il thè, la cioccolata, il cappuccino o una salutare tisana, possiamo…

Ospiti a cena? La pizza l’hai mangiata ieri e il giorno prima il sushi, forse è il caso di cambiare e optare per qualcosa di più tipico come una ricetta di cucina mediterranea, magari un primo di mare per sorprendere tutti e dimostrare che sai cucinare come i un concorrente di Masterchef. Accompagnato da un…

La Sicilia: una patria multietnica, anche in cucina La Sicilia, si sa, è uno dei luoghi più affascinanti di tutta la nostra amata Italia: un misto di folklore, tradizioni ed influenze provenienti da tutto il Mediterraneo, attraverso i secoli, hanno plasmato questa terra all’insegna del multiculturalismo. Messina, Palermo, Catania: quest’ultima è fra le più note,…